天一冷，不少人，尤其是孕妇和孩子吃生冷的水果可能会出现腹胀、腹泻等胃肠不适的现象。营养科医师表示，有的水果热着吃同样营养，还别有一番风味。

可以将苹果、梨等水果切成小块后放入锅中加水煮着吃，或者放入容器中加少量水蒸着吃。很多人认为水果加热后，维生素C就破坏了，事实上苹果、梨中的维生素C含量不高，维生素B1和叶酸含量也少。另外，水果中的有机酸，如苹果中的苹果酸还能保护维生素C，所以并不像大家所想象的那样维生素C破坏严重。水果中的胡萝卜素、番茄红素等脂溶性维生素以及钾、镁等矿物质，即使是蒸过也基本都能保留下来。而且水果加热后，纤维软化，更易消化，特别适合中老年人和婴幼儿。

烹煮水果的另一目的是增强药效。对雪梨进行烹煮，就是常见的一个食疗方法，生吃雪梨有清热、降火、解毒的功效，煮熟食用，雪梨滋阴润肺的功能会更加突出。另外，如冰糖雪梨、川贝雪梨等经典糖水方，加入不同食材、药材进行烹煮后，还能相辅相成，增强药效。

另外，枇杷煮成糖水能够提高止咳化痰的效果；山楂炮制成山楂片能够减少水果本身的酸性，提高消食开胃的性能；金橘、橘子等进行蜜制、腌制，可以提高止咳化痰的功效。

橙子、柑橘、猕猴桃等水果含有丰富的维生素C，是补充维生素C的良好来源，如果水煮或蒸汽加热很可能造成维生素C的大量破坏，因此，吃这类水果的时候，可以放到不超过50?的温水里热一下即可。

总之，冬天吃水果要记住一点，水果热着吃比不吃好。根据不同水果的营养组成成分，合理选择加热方式、加热时间，这样既美味，也可以将水果中的营养成分最大程度保留下来。